Télécharger Comme un chef - nouvelle présentation PDF Gratuit

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Télécharger Comme un chef - nouvelle présentation PDF Gratuit - Un livre de cuisine clair et complet pour maîtriser les grandes techniques actuelles et enrichir son répertoire culinaire. Quels sont les secrets d'un beurre blanc safrané ou d'une crème fouettée légère ? Comment faire une terrine de foie gras ou du porc sucré à la thaïlandaise ? Laissez-vous guider pas à pas et en images par 18 grands chefs : apprenez avec eux les gestes et les techniques de base, tous illustrés étape par étape, et découvrez de nouvelles manières de cuisiner et d'associer les saveurs. Plus de 500 recettes d'ici et d'ailleurs 1700 photos Entrées, mousses et écumes, fonds et sauces, viandes, volailles, poissons, crustacés, légumes, pâtes fraîches, pains, gâteaux, biscuits, entremets, fruits. Avec les conseils et les tours de main de 18 chefs du monde entier, dont : Ferran Adrià pour les écumes et les mousses, Pierre Hermé pour la pâtisserie, Hisayuki Takeuchi pour la cuisine japonaise, Ken Hom pour la cuisine chinoise, Peter Gordon pour les épices.

Détails Comme un chef - nouvelle présentation

Le Titre Du Livre	Comme un chef - nouvelle présentation
EAN	9782035914682
Auteur	Larousse
ISBN-10	203591468X
Langue	Français
Nombre de pages	648 pages
Editeur	Larousse
Catégories	Boutiques
Évaluation du client	3.3 étoiles sur 5 de 378 Commentaires client
La taille du fichier	18.48 MB